1.准备食材。

2.花蛤放入清水中，加少量盐和植物油，静置吐沙一小时。

3.粉丝放入清水浸泡半小时。

4.蒜的用量应该多一些，切成蒜末。

5.小米椒切圈，其他配料备好待用。

6.锅下油烧热，放入蒜末剁椒姜丝炒香。

7.花蛤下锅。

8.放入黄酒、生抽。

9.再放入蚝油、白糖调味，再加上一点醋，翻炒。

10.加入适量清水，因为后面粉丝吸水能力太强，所以水量需要较多。

11.加盖大火煮开，至花蛤全部煮熟开口。

12.放入泡好的粉丝。

13.加入个人喜欢的配菜，金针菇。

14.放入小青菜。

15.加盖焖煮，中火5分钟。最后加入葱花、香菜末和小米椒。

16.完成。